OBEC PRIEPASNÉ
Priepasné 109, 906 15  Košariská

			 
RECEPT:

Kozia klobása chýrneho Priepasňanského mäsiara Stančíka Štefana.

Na 20 kg kozej klobásy potrebujeme:
10 kg kozieho mäsa
10 kg bravčového mäsa
1 balíček čierneho mletého korenia (na 10 kg mäsa asi 20 g )
1 balíček rasce (na 10 kg mäsa asi 20 g )
Cesnak -  podľa chuti
Štipľavá a sladká paprika podľa chuti a farby
Soľ (20 g soli na 1 kg mäsa)

Postup práce: 	
Odlojené a odblanené kozie mäso zomelieme spolu s bravčovým mäsom, potom pridáme soľ, čierne mleté korenie, rascu, cesnak, papriku sladkú aj štipľavú. Pridáme aj trocha vody (asi 1 liter), aby sa nám mäso pri miešaní dobre spojilo.
Potom dielo dobre vymiešame. Keď je vymiešané, ochutnáme ho a ak nám vyhovuje, tak ho naplníme do čriev a vyúdime. Po vyúdení necháme klobásy vyzrieť asi 3 – 4 týždne.
Dobrú chuť želajú Priepasňanci .

							––––––––––––––––––––––––––––-
							Peter Czere, starosta obce